北海道産 ほたて貝柱

$2,300.00
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北海道産 ほたて貝柱

$2,300.00

冷たい荒波で、身が締まった濃厚な旨み

 

海道北東部のオオーツク海やサロマ湖周辺で獲れたほたて貝を、漁獲後すぐに貝柱へと加工し、急速冷凍しました。オホーツク海の流氷がもたらす豊富な栄養を吸収し、冷たい荒波で身が締まった、濃厚な旨みのほたて貝柱です。凍結方法は、「トンネルフリーザー」とよばれる急速冷凍庫で凍結。漁獲後すぐに凍結をかけることで、まるで獲れたてのようなおいしさが楽しめます。お勧めの食べ方は、まずは、自然解凍をしてから生食で。適度な弾力と、とろける食感が味わえます。ほかには、網焼き、バター焼き、フライ、グラタン、パスタ料理など。和洋中のさまざまな調理に合います。

オホーツク海の流氷がもたらす豊富な栄養を吸収し、冷たい荒波で身が締まった、濃厚な旨みのほたて貝柱です。

冷凍のほたて貝柱を上手に解凍するには、冷蔵庫に移して半日ほどかけ、ゆっくり解凍してください。急ぐ場合は、ボールに氷を入れてから塩を小さじ1杯振りかけ、この中に冷凍のほたて貝柱を入れ、ラップをしてそのまま常温で解凍します。氷点に近い一定の温度で解凍すると、ほたて貝柱の細胞内の水分膨張が抑制され、水っぽくなりません。

 

ほたて貝柱 計1.7kg(約40~50個)/賞味期間は冷凍で30日/北海道産
※冷凍便にてお届け。

【商品カテゴリ】

ALL ITEM SEAFOOD
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