山形の極み 山形縣產 櫻桃 紅秀峰48粒 ※22年7月8日起送貨

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味道甘甜 散發迷人光澤的果實


「紅秀峰」是在山形縣誕生的晚熟種櫻桃。山形縣立園藝試驗場於1979年把「佐藤錦」和「天香錦」雜交,果實成熟後篩選優質的果核去播種培植,及後於1991年作品種登記。「紅秀峰」果粒較大和闊,呈心形,每顆大約重9克,比起每顆重約6克的「佐藤錦」大一圈。果皮鮮紅中帶黃,比起其他日本櫻桃,有較濃郁的味道。

山形縣  秀峰48
含量:秀峰(48)/ 等級:特秀/ 尺寸:2L/ 山形縣

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櫻桃的歷史

人類種植櫻桃的歷史十分悠久,在紀元前已經有栽種歷史。羅馬軍在侵略黑海南邊沿岸城市時,把野生的櫻桃種子帶走,自此以後櫻桃就廣泛地於歐洲地區栽種。而日本則於明治初期於歐美引入櫻桃。最初於日本各地試種,結果發現最適合櫻桃樹生長的地區比較少霜害和颱風發生,位於東北部的山形縣。由於當時的品種容易出現表皮破裂和腐爛,很難運輸到外地。有見及此,山形縣東根市的佐藤榮助先生進行品種改善,經過16年間無數次的嘗試,終於在昭和3(1928)成功培植出代表日本的人氣品種「佐藤錦」。「佐藤錦」表皮有如紅寶石,果肉甜美、而且容易栽種。

櫻桃的地與品種

櫻桃生量佔日本全國達7成的山形縣有「櫻桃王國」之稱。山形縣陸的盆地地形令到冬夏兩季及早晚溫差大,是栽種櫻桃的好理想之地。加上百多年來上下一心的努力,致力研發新品種,又設置避雨棚等等裝備,令山形縣得以維持「櫻桃王國」之美譽。山形縣以東根市、天童市、寒河江市及山形市生最多櫻桃,主力栽培「佐藤錦」,此品種糖度高而且酸味適中。及後的新品種如「紅秀峰」表皮帶深紅色,果實較大而且果汁豐富,現時在市面流通的品種有30款以上。

櫻桃的尺寸和等級

2012年修改的「山形縣青果等標準出荷規格」將生、物流、販賣的準則一體化,制定「日本第一櫻桃地山形縣」 品牌,把高品質的櫻桃送到消費者手上。一般原粒出售的櫻桃尺寸不論品種,規定要有M以上。而整體表皮著色程度亦有嚴格規定。

尺寸指南
M=19mm
以上、L=22mm以上、2L=25mm以上、3L=28mm以上
表皮著色程度
「佐藤錦」: = 60%以上、特秀=70%以上
「紅秀峰」秀= 65%以上、特秀=80%以上
未合乎標準的櫻桃只可用作加工之用

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